Welcome to Người Việt Năm Chu. Chc tất cả Anh Chị Em một ngy bnh yn, may mắn v hạnh phc... XIN ĐỪNG QUN: Hơn 80 triệu đồng bo VN đang bị nhốt trong ci nh t lớn mệnh danh XHCNVN của lũ quốc tặc Việt cộng ...

Trang Chnh Diễn Đn About NVNC Một Gc Phố Một Gc Phố US MGP phpBB L Lạc Long
Phng Pht Thanh VietKey Online NVNC Lm Quen Cyber Cafe Văn Học Nghệ Thuật X Hội Tin Tức Thời Sự
Go Back   NGƯỜI VIỆT NĂM CHU > 4. X HỘI - ĐỜI SỐNG - KHOA HỌC KỸ THUẬT > Gc Ẩm Thực > Mn Mặn
FAQ Members List Calendar Mark Forums Read

Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old 12-31-2008, 08:04 AM
hirondelle's Avatar
hirondelle hirondelle is offline
Ban Điều Hnh (top posters)
 
Join Date: Sep 2007
Location: France
Posts: 675
Thanks: 0
Thanked 1 Time in 1 Post
Default Đậm đ bn nước lo


Bn nước lo C Mau.


Mn ny đặc biệt phải c ngải bn, nếu thiếu th mn ăn sẽ mất hẳn vị đặc trưng của bn nước lo




Bn nước lo C Mau khc với bn nước lo Sc Trăng v bn mắm ở Si Gn. Sợi bn C Mau cũng khc, n khng nhỏ, khng to, khng bở rẹt để người ta cn trụng hai ba lần nước lo cho nng hổi rồi mới chan dứt khot. Nguyn liệu nấu lại rất dễ tm. Nhưng đặc biệt nhất cho nồi nước lo đng vị C Mau c lẽ l củ ngải bn. Vị của nước lo tuy l mắm nhưng khng được mặn, sợi bn nằm trong t qua nhiều lần trụng si vẫn k hng bị đứt gy.

Nguyn liệu:
- 1 con c lc khoảng 800g
- 200g tp đất hoặc tm s
- 300g mắm c sặt hoặc c linh
- 500g bn tươi
- 2 tp sả
- 1 củ ngải bn
- 2 tri dừa
- 2 tha sp dầu ăn Neptune
- Gia vị: Hạt nm, đường, muối
- Chanh, ớt, sả cy, hnh tm băm
- Rau ăn km: Rau thơm, hoa chuối, gi, hẹ, rau răm

Thực hiện:
- C lc lm sạch, dừa đập lấy nước cốt
- Ngải bn đập giập, sả cắt khc
- Nấu mắm cho thịt mắm tan hết, lược bỏ xc, cho vo nồi nước dừa cng với ngải bn, sả. Nước si cho c lc v tm vo một lượt, khi tm v c chn vớt ra. Tm lột vỏ, c gỡ nạc. Tiếp tục nấu thm khoảng 10 pht nữa, nm gia vị vừa ăn
- Bắc chảo, cho dầu ăn Neptune vo, phi thơm hnh tm, cho c vo chin sơ (nhớ chin từng miếng để c khng bị nt). Sắp c ra đĩa, rưới hnh tm phi vng ln trn
- Khi ăn trụng bn cho vo t, bn trn xếp c lc, tm, chan nước lo ln. Ăn km chanh, ớt v rau thơm, hoa chuối, gi, hẹ.

(theo Mn ngon VN)
Thực hiện: Trung Huệ. Ảnh: Phan Quang
Reply With Quote
Reply

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT -7. The time now is 08:35 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
Người Việt Năm Chu