Welcome to Người Việt Năm Châu. Chúc tất cả Anh Chị Em một ngày b́nh yên, may mắn và hạnh phúc... XIN ĐỪNG QUÊN: Hơn 80 triệu đồng bào VN đang bị nhốt trong cái nhà tù lớn mệnh danh XHCNVN của lũ quốc tặc Việt cộng ...

Trang Chính Diễn Đàn About NVNC Một Góc Phố Một Góc Phố US MGP phpBB Lư Lạc Long
Pḥng Phát Thanh VietKey Online NVNC Làm Quen Cyber Cafe Văn Học Nghệ Thuật Xă Hội Tin Tức Thời Sự
Go Back   NGƯỜI VIỆT NĂM CHÂU > 4. XĂ HỘI - ĐỜI SỐNG - KHOA HỌC KỸ THUẬT > Góc Ẩm Thực > Món Ăn Ngày Tết
FAQ Members List Calendar Mark Forums Read

Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old 06-03-2009, 11:30 PM
tocdai's Avatar
tocdai tocdai is offline
Khách mới đến
 
Join Date: Jun 2008
Posts: 110
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Default Bánh Chưng



Bánh chưng 1

Nguyên Liệu:

400gr gạo nếp
125gr đậu xanh
220gr thịt ba chỉ
1/2 củ hành shallots cho thịt
1/2 củ hành cho đậu xanh
1 tsp muối cho thịt
1/2 tsp muối cho nếp
1/3 tsp muối cho đậu
1/3 tsp đường or 1/2 tsp bột ngọt
1 tsp tiêu

* Recipe cho 1 cái 6 x 6 x 2.5 inches (15cm x 15cm x 5.5).
Muốn làm bao nhiêu cái th́ cứ nhân lên.

Cách Làm:

Gạo nếp vo sạch ngâm nước 2 ngày, thay nước buổi sáng và buổi tối. Xong đổ vô rổ cho ráo nước, trộn 1/2 tsp muối vào.

Đậu xanh vo kỹ, ngâm cho mềm rồi mang đi hấp chín để nguội, xay ra.

Xào 1/2 củ hành cắt nhỏ cho thơm rồi trộn vào với đậu xanh với 1/3 tsp muối.

Thịt rửa sạch ướp vơi 1/2 củ hành 1 tsp muối, 1/3 tsp đường hay bột ngọt và 1 tsp tiêu, ướp qua đêm cho ngấm.

Lá chuối rửa sạch, lau khô cắt khúc cho vừa lót khuôn.

Gói th́ cho 1/2 nếp lớp 1, rồi 1/2 đậu xanh lớp 2, thịt vào lớp 3, 1/2 đậu xanh lớp 4 và 1/2 nếp lớp chót. Ấn bánh cho đều góc, rồi gấp lá ở trên mặt lại, xong rồi bọc alumunium foil bên ngoài, cột dây rồi đi luộc 10-12 tiếng, khi luộc đừng để bánh lồi lên trên mặt, sẽ không chín đều. Thêm nước th́ phải bằng nước sôi nếu không bánh sẽ bị sượng. Luộc xong, vớt ra nhúng ngay vào nước lạnh, vớt ra ngay và lấy cái ǵ nặng nén lên chừng vài tiếng là được.

***Nhớ lót lá chuối ở dưới đáy nồi để khi luộc cái bánh ở dưới cùng không bị đụng đáy nồi.

Gở foil ra, gói plastic wrap là xong.

Reply With Quote
Reply

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT -7. The time now is 10:46 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Người Việt Năm Châu