Welcome to Người Việt Năm Châu. Chúc tất cả Anh Chị Em một ngày b́nh yên, may mắn và hạnh phúc... XIN ĐỪNG QUÊN: Hơn 80 triệu đồng bào VN đang bị nhốt trong cái nhà tù lớn mệnh danh XHCNVN của lũ quốc tặc Việt cộng ...

Trang Chính Diễn Đàn About NVNC Một Góc Phố Một Góc Phố US MGP phpBB Lư Lạc Long
Pḥng Phát Thanh VietKey Online NVNC Làm Quen Cyber Cafe Văn Học Nghệ Thuật Xă Hội Tin Tức Thời Sự
Go Back   NGƯỜI VIỆT NĂM CHÂU > 4. XĂ HỘI - ĐỜI SỐNG - KHOA HỌC KỸ THUẬT > Góc Ẩm Thực > Bài viết về Dinh dưỡng
FAQ Members List Calendar Mark Forums Read

Bài viết về Dinh dưỡng Pḥng dành cho các bài viết liên quan về ẩm thực, dinh dưỡng

Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old 04-14-2008, 08:23 AM
ướt mi's Avatar
ướt mi ướt mi is offline
Nhỏ thấy ghét - #1 (top 30 posters)
 
Join Date: Sep 2007
Posts: 12,823
Thanks: 6
Thanked 14 Times in 14 Posts
Default Chocolate - món ăn của sức khỏe

Chocolate - món ăn của sức khỏe

Ngay từ khi được biết đến như một thứ thực phẩm quư hiếm, chocolate đă được đánh giá là có tác dụng tốt cho sức khỏe con người.

Người ta thấy rất rơ trong chocolate có chứa một lượng cafein, chất béo, đường, flavonoid, các khoáng chất... và một hàm lượng đáng kể chất theobromin - chất có tác dụng chống ho tốt gấp 1,3 lần so với codein mà lại không gây tác dụng phụ cho hệ tim mạch và thần kinh trung ương cũng như không gây nghiện như codein.

Hơn nữa, nó c̣n chứa tryptophan, phenylethylamin c̣n được gọi là “chocolate amphetamin” - chất có tác dụng kích thích trung tâm khoái cảm của con người.

Bởi thế, thời gian đầu phát hiện ra, chocolate chỉ được dùng trong giới quư tộc, vua chúa trong triều đ́nh Tây Ban Nha, Pháp, Thụy Sĩ.

Tuy khi ấy, người ta chưa biết các tác dụng đó cụ thể như thế nào, tác động đến cơ quan nào của cơ thể, nhưng họ thấy khi uống vào cơ thể con người ta có được cảm giác sảng khoái, minh mẫn, sung măn và tăng cường sinh lực. Càng về sau này, nhiều công tŕnh nghiên cứu khoa học cùng với việc phát hiện thêm những hoạt chất có trong thành phần chocolate, người ta thấy thứ thực phẩm này có những tác dụng trên từng bộ phận cụ thể trong cơ thể con người.

Tác dụng trên tim mạch: Đây là lợi ích đầu tiên mà các nhà khoa học quan tâm nghiên cứu đến. Chất phenolic có trong chocolate có tác dụng ngăn ngừa và hạn chế các nguy cơ rủi ro có thể xảy đến với hệ tim mạch.

Các nhà khoa học tin rằng nhờ có thành phần này, các mảng bám thành mạch ít có cơ hội h́nh thành và đọng lại ở thành mạch máu. Hơn nữa, chocolate c̣n có tác dụng hạn chế nguy cơ tăng hàm lượng LDL - cholesterol, cho dù chế độ ăn có bị buông lỏng. Mặt khác, chất catechin trong chocolate cũng có tác dụng chống lại các chất oxy hóa - nguyên nhân gây xơ cứng mạch máu, mỡ máu cũng như các rủi ro khác cho tim, cho hệ mạch kể cả mạch năo.

Tác dụng chống ung thư: Đă có nhiều nghiên cứu chỉ ra tác dụng ngừa ung thư của chè xanh, tương tự như vậy, một số nghiên cứu trên diện rộng mới đây ở châu Âu - nơi sử dụng chocolate nhiều nhất thế giới cũng đă cho kết quả khả năng ngừa ung thư của chocolate mà đặc biệt là chocolate đen là rất rơ ràng. Sở dĩ như vậy là v́ trong thành phần của chocolate có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất khoáng và vitamin.

Tác dụng trên năo: Thực tế cho thấy, sử dụng chocolate khiến con người ta hưng phấn, sảng khoái. Nguyên nhân là do thực phẩm này có chứa cafein nên có tác dụng gần giống như khi ta uống chè, cà phê. Mặc khác, chocolate làm tăng lượng serotonin, endorphin trong năo khiến con người có cảm giác thoải mái, hưng phấn.

Tác dụng đến hoạt động t́nh dục: Nhiều nghiên cứu cho thấy, những người, đặc biệt là phụ nữ, nếu sử dụng chocolate đều đặn sẽ có cảm hứng, khả năng và cơ hội thỏa măn t́nh dục tốt hơn hẳn. Điều này cũng hoàn toàn phù hợp với một nghiên cứu cho kết quả rằng những phụ nữ yêu thích chocolate có xu hướng t́nh dục mạnh hơn. Mặt khác, chất tryptophan trong chocolate giúp cho người ta tăng thêm cảm giác thích thú, hấp dẫn, đồng thời kích thích trung tâm khoái cảm ở vỏ năo. Bởi thế, nhiều người phụ nữ muốn ḿnh “đa t́nh” hơn đă t́m đến với chocolate!

Tác dụng khác: Chống sâu răng, chống ho kéo dài, chống lao và các bệnh về phổi, chống suy nhược cơ thể.

Tác dụng trong ngành dược: Việc chiết tách thành công bơ cacao từ hạt cây cacao có ảnh hưởng rất lớn trong ngành bào chế dược phẩm. Bơ cacao từ lâu đă trở thành một loại tá dược được đánh giá là có giá trị và được dùng phổ biến trong công nghệ bào chế.

Mặc dù sau này, khi công nghệ phát triển, có nhiều loại tá dược nguồn gốc hóa chất được sử dụng nhiều hơn và hạn chế được các nhược điểm của bơ cacao nhưng các nhà dược học vẫn không quên công lao của loại tá dược cổ điển này. Ngoài bơ cacao, chocolate c̣n được dùng nhiều để làm chất phụ gia, tạo màu, tạo mùi vị hấp dẫn, dễ uống cho các loại dược phẩm, đặc biệt là các dạng thuốc dùng cho trẻ em.

Nên lưu ư những điều có lợi kể trên đúng với chocolate đen chứ chưa chắc đă đúng với chocolate sữa. Và việc xài chocolate một cách thoải mái, vô tư cũng có thể làm cho bạn béo ph́ nếu như bạn vốn có một trọng lượng dư thừa bởi v́ đây vốn dĩ là một thứ đồ ăn ngọt.
Reply With Quote
  #2  
Old 10-02-2009, 03:48 PM
ThienQuang ThienQuang is offline
Bạn thân của MGP
 
Join Date: Aug 2009
Posts: 140
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 2 Posts
Default Re: Chocolate - món ăn của sức khỏe

Đừng nói chia tay với Sôcôla


Biết cách dùng sôcôla khi nào, liều lượng ra sao, bao nhiều lần trong một ngày th́ băn sẽ không có ǵ phải sợ món “ngọt” khoái khẩu này. Dưới đây có 10 lư do để tiếp tục ăn sôcôla Tinh thần sảng khoái, hạnh phúc

Khi bạn cảm thấy yếu đuối cả về tinh thần lẫn thể lực, hăy ăn ngay một thanh sôcôla. Các nhà khoa học đă chứng minh được rằng sôcôla làm gia tăng hoạt chất endorphin khiến bạn sẽ cảm thấy yêu đời hơn, sung măn hơn.

Sôcôla và cholesterol

Đừng sợ sôcôla làm tăng lượng cholesterol gây hại cho sức khoẻ v́ chất béo chính yếu trong sôcôla là stearicacid không ảnh hưởng ǵ đến cholesterol.

Giảm nguy cơ bệnh tim

Một nghiên cứu của Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ cho biết sôcôla đen đậm, có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch nhờ chất cocoa giúp bạn loại trừ khả năng các chất béo cặn bám vào thành động mạch.

Béo ph́ v́ dùng nhiều

Theo chuyên gia dinh dưỡng Glenn Cardwell, người đă có nhiều năm nghiên cứu lợi, hại của sôcôla th́ sôcôla làm cho người sử dụng trở nên béo mập. “Chẳng qua là do bạn ăn quá nhiều sô cô la mà thôi. Dùng liều lượng vừa phải, có hoạt động tay chân th́ sôcôla chẳng hại bạn đâu”, ông nói.

Sôcôla không khác ǵ multivitamin

V́ sôcôla chứa các chất sắt, calcium magnesium, niacin, thiamine, vitamin A, zinc và riboflavin nên nó được xem như một đa sinh tố. Một thanh sôcôla đen 50g có cùng lượng antioxydant như một đĩa rau xanh hay trái cây hoặc một tách trà đen nhưng nhiều hơn hai lần một cốc rượu vang. Có nghĩa là sôcôla là vũ khí tốt chống lại bệnh ung thư.

Sôcôla không hại cho da mặt

Nhiều phụ nữ đổ thừa mụn là do sôcôla nhưng thật oan. Tàn nhang, nám da và các vấn đề khác liên quan đến da mặt là chuyện gây ra bởi sự thừa thiếu hormone. Sôcôla không có tội ǵ cả.

Sôcôla không làm sâu răng!

Ngược lại, kết quả nhiều công tŕnh nghiên cứu cho biết, trong sôcôla có protein, phosphate, calium và nhiều khoáng chất khác được xem là có tác dụng bảo vệ men răng.

Sôcôla nào có tội ǵ!

Nhức đầu, chong mặt, buồn nôn th́ trách dùng sôcôla, người ta vẫn thường khuyên nhau như vậy; nhưng một nghiên cứu mới đây cho biết sôcôla không có liên quan ǵ đến các triệu chứng khó chịu ấy.

Sôcôla có làm mất ngủ?

Từng bị kết án oan là làm mất ngủ do có nhiều caffeine, nay sôcôla đă đă được giải oan. Một thanh sôcôla 50g chỉ chứa đựng có từ 10-30 milligram caffeine mà thôi, tức là chưa bằng lượng caffeine trong nửa tách cà phê.

Sôcôla giúp bạn bay cao an toàn

Theo nhà dinh dưỡng Glen Cardwell th́ các chất antioxydant trong sôcôla giúp giảm thiểu nguy cơ máu đóng cục trong động mạch (deep vein thrombosis), bệnh thường xảy ra đối với hành khách bay xa, ngồi liền nhiều giờ trong không gian chật hẹp.

(Theo SGTT)

T́nh yêu "chocolate"



Đă bao giờ trong lúc đói cồn cào bạn ăn ngay một thanh chocolate vừa thơm vừa ngọt chưa? Nếu từng làm thế hẳn bạn cũng không quên cảm giác sau đó chừng 30 phút. .Chocolat khi bạn cầm một phong Cắn một miếng th́ Bạn sẽ lần lượt nuốt hết mẫu chocolat cuối cùng . Trong t́nh yêu cũng tương tự thế, chỉ có điều rất ít người nhận ra
Reply With Quote
  #3  
Old 10-03-2009, 08:51 AM
Thiên Xứng's Avatar
Thiên Xứng Thiên Xứng is offline
Bạn thân của MGP (top posters)
 
Join Date: Oct 2007
Posts: 779
Thanks: 0
Thanked 4 Times in 4 Posts
Default Re: Chocolate - món ăn của sức khỏe

Quote:
Originally Posted by ThienQuang View Post
[COLOR=Blue]:


: một thanh Chocolat khi bạn cầm một phong Cắn một miếng th́ Bạn sẽ lần lượt nuốt hết mẫu chocolat cuối cùng . Trong t́nh yêu cũng tương tự thế, chỉ có điều rất ít người nhận ra
Nhưng phải căn ở đâu mới được hả anh TQ ?
Reply With Quote
  #4  
Old 10-03-2009, 02:43 PM
ThienQuang ThienQuang is offline
Bạn thân của MGP
 
Join Date: Aug 2009
Posts: 140
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 2 Posts
Default Re: Chocolate - món ăn của sức khỏe

Quote:
Originally Posted by Thiên Xứng View Post
Nhưng phải căn ở đâu mới được hả anh TQ ?


Hi Anh TX thao phong chocolat ra cắn ở đâu bây giờ, Theo giống h́nh cô này nha , cắn ở giưa trước
Reply With Quote
  #5  
Old 10-06-2009, 09:48 AM
Thiên Xứng's Avatar
Thiên Xứng Thiên Xứng is offline
Bạn thân của MGP (top posters)
 
Join Date: Oct 2007
Posts: 779
Thanks: 0
Thanked 4 Times in 4 Posts
Default Re: Chocolate - món ăn của sức khỏe

Valentine và chocolat




Có nhiều truyền thuyết về ngày Valentine. Một truyền thuyết kể rằng có một vị linh mục sống ở thế kỷ thứ 3 tại Roma. Hoàng đế Claudius II quyết định tất cả nam giới phải đi lính thay v́ ở nhà với gia đ́nh, vợ con, ông ta cấm những thanh niên trẻ lập gia đ́nh để họ cống hiến sức lực cho quân đội. Vị linh mục nhận ra đây là một sắc lệnh đầy bất công, v́ vậy ông đă không tuân theo lệnh nhà vua và đă tổ chức các đám cưới cho các cặp t́nh nhân một cách bí mật. Hành động này bị phát giác, vua Claudius giận dữ buộc ông tội chết. Trong khi ở tù, vị linh mục có t́nh cảm với cô gái trẻ là con gái người cai ngục. Cô thường xuyên đến thăm ông trong suốt thời gian bị giam giữ. Trước khi chết, ông đă viết cho cô một lá thư, trong đó không ghi tên mà chỉ viết "từ Valentine của em" (From your Valentine). Dần dần, ngày 14 tháng 2 đă trở thành ngày trao đổi các bức thông điệp của t́nh yêu và thánh Valentine đă trở thành vị thánh bảo trợ của những đôi t́nh nhân. Và ngày này, người ta hay tặng nhau hoa hồng và những viên sô-cô-la h́nh trái tim. Không ai rơ từ bao giờ sô-cô-la trở thành biểu tượng t́nh yêu. Chỉ biết rằng vị ngọt ngào đượm chút đăng đắng của nó có một mănh lực kỳ diệu khuấy động cảm xúc. Có lẽ v́ vậy mà người ta thường ví sô-cô-la như vị giác của t́nh yêu giống như hoa hồng, như thị giác của t́nh yêu vậy. Thưởng thức một viên Sôcôla đồng nghĩa với việc bạn tận hưởng sự ngọt ngào đến đam mê của t́nh yêu, và cả một chút dư vị đắng của sự giận hờn đáng yêu. Tặng Sôcôla trong ngày Lễ t́nh yêu không chỉ dành cho những đôi t́nh nhân đang được đắm ḿnh trong hương vị của t́nh yêu mà c̣n là cách thể hiện lời tỏ t́nh cũng như t́nh cảm cho những đôi đang chuẩn bị yêu nhau. Trong các loại Sôcôla trên thế giới, Sôcôla Bỉ và Thụy Sĩ là ngon và nổi tiếng hơn cả, đến mức Vương quốc Bỉ được gọi là “Vương Quốc Sôcôla”. Công ty Sôcôla Bỉ với thương hiệu BELCHOLAT là doa[/IMG]

Có nhiều truyền thuyết về ngày Valentine. Một truyền thuyết kể rằng có một vị linh mục sống ở thế kỷ thứ 3 tại Roma. Hoàng đế Claudius II quyết định tất cả nam giới phải đi lính thay v́ ở nhà với gia đ́nh, vợ con, ông ta cấm những thanh niên trẻ lập gia đ́nh để họ cống hiến sức lực cho quân đội. Vị linh mục nhận ra đây là một sắc lệnh đầy bất công, v́ vậy ông đă không tuân theo lệnh nhà vua và đă tổ chức các đám cưới cho các cặp t́nh nhân một cách bí mật. Hành động này bị phát giác, vua Claudius giận dữ buộc ông tội chết. Trong khi ở tù, vị linh mục có t́nh cảm với cô gái trẻ là con gái người cai ngục. Cô thường xuyên đến thăm ông trong suốt thời gian bị giam giữ. Trước khi chết, ông đă viết cho cô một lá thư, trong đó không ghi tên mà chỉ viết "từ Valentine của em" (From your Valentine).

Dần dần, ngày 14 tháng 2 đă trở thành ngày trao đổi các bức thông điệp của t́nh yêu và thánh Valentine đă trở thành vị thánh bảo trợ của những đôi t́nh nhân. Và ngày này, người ta hay tặng nhau hoa hồng và những viên sô-cô-la h́nh trái tim. Không ai rơ từ bao giờ sô-cô-la trở thành biểu tượng t́nh yêu. Chỉ biết rằng vị ngọt ngào đượm chút đăng đắng của nó có một mănh lực kỳ diệu khuấy động cảm xúc.

Có lẽ v́ vậy mà người ta thường ví sô-cô-la như vị giác của t́nh yêu giống như hoa hồng, như thị giác của t́nh yêu vậy. Thưởng thức một viên Sôcôla đồng nghĩa với việc bạn tận hưởng sự ngọt ngào đến đam mê của t́nh yêu, và cả một chút dư vị đắng của sự giận hờn đáng yêu. Tặng Sôcôla trong ngày Lễ t́nh yêu không chỉ dành cho những đôi t́nh nhân đang được đắm ḿnh trong hương vị của t́nh yêu mà c̣n là cách thể hiện lời tỏ t́nh cũng như t́nh cảm cho những đôi đang chuẩn bị yêu nhau.

Trong các loại Sôcôla trên thế giới, Sôcôla Bỉ và Thụy Sĩ là ngon và nổi tiếng hơn cả .

Last edited by Thiên Xứng; 10-06-2009 at 09:49 AM.
Reply With Quote
  #6  
Old 10-13-2009, 07:25 AM
ThienQuang ThienQuang is offline
Bạn thân của MGP
 
Join Date: Aug 2009
Posts: 140
Thanks: 0
Thanked 3 Times in 2 Posts
Default Re: Chocolate - món ăn của sức khỏe

Phụ nữ thích chocolate hơn sex



Trong những thứ làm phụ nữ hạnh phúc, chocolate đă vượt qua "chuyện ấy" để mang lại cảm giác hài ḷng cho các chị em.

Tuy nhiên, chocolate cũng không phải là lựa chọn hàng đầu. Theo cuộc khảo sát do Trung tâm mua sắm Princes Quay ở Hull, Anh, thực hiện, th́ không có ǵ khiến phái đẹp hạnh phúc hơn

là được ở với gia đ́nh. Đứng thứ hai trong danh sách là yêu và được yêu. Tiếp đến là được đi du lịch.

Chocolate đứng ở vị trí thứ tư nhưng nó vẫn cho thấy phụ nữ thích món đồ ngọt này hơn là một cuộc mây mưa trên giường.

Danh sách "Những điều làm phụ nữ hạnh phúc nhất" bao gồm:

1. Được ở với gia đ́nh;

2 . Được yêu;

3. Đi nghỉ;

4. Chocolate;

5. Sex;

6. Mua sắm;

7. Ở cùng bạn bè;

8. Giáng sinh;

9. Đi chơi đêm với bạn;

10. Đi ăn tối.

ST
Reply With Quote
  #7  
Old 09-21-2012, 03:51 AM
bongmahd1 bongmahd1 is offline
Khách mới đến
 
Join Date: Sep 2012
Posts: 1
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Default Re: Chocolate - món ăn của sức khỏe

bó tay toàn thân bó cả chân......
Reply With Quote
Reply

Thread Tools

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT -7. The time now is 09:53 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Người Việt Năm Châu